英國超市常見的大米種類

腐國伙食似乎是留學生們永遠樂衷討論的話題，分享一個最新學習的美食食譜就能在聚會上激起不少志同道合者，一下子就能把大家的關系拉近不少。尤其是最近天天宅在家里躲病毒，大家似乎個個都成了中華小神廚，可是這菜做得再好，主食要是不好吃那可是太煞風景了！所以今天就來科普一下在腐國超市能買到的大米，小神廚們趕緊馬克一下，下次聚會好大顯身手哦！

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話說腐國人民食用大米的歷史可以追溯到中世紀，那時的腐國人用牛奶、白糖、桂皮加杏仁煮米（聽起來就是黑暗料理的發家史好嗎）。當他們向東方世界探索時，發現了顛覆他們三觀的大米類食物，然后從18世紀開始，英國人餐桌上逐漸出現了來自印度的大米美食。不過到現在為止，大部分英國人知道的也僅限于長粒米（long grain）、短粒米（short grain）還有意大利燉飯（risotto）。所以最好不要去問天然呆的腐國人民“你們這哪種大米好吃??？”這類的問題?？偨Y了一下，在腐國能夠買到的大米主要有這么幾種：

糙米 | Brown Rice

話說其實任何大米都可以以糙米形式售賣，把糠留下不就可以了！反正我是感覺吃不上飯了才會吃糙米……不過事實證明委員又一次out了！在腐國，糙米可是健康飲食主義者的最愛，因為糙米含有更多營養，而且纖維也被很好的保留了。腐國人民甚至覺得糙米有一種堅果般的美味！糙米的烹飪時間要比普通大米長一些，通常是混著白大米一起吃的。糙米搭配印度香米（basmati）或者泰國香米（jasmine）是不錯的選擇。記得要把糙米放在冰箱里哦，因為糙米變陳要比普通大米快得多。

糯米 | Sticky Rice

到亞洲超市找找glutinous rice或者khao niaow，就找得到傳說中的糯米啦。感覺華人以糯米作日常主食的不多，不過甜糯米加芒果和冰激凌或者其他甜食是很不錯的餐后甜點哦！處理起來也不難：浸泡2至4個小時，然后蒸20分鐘就ok啦。

燴飯米 | Risotto Rice

與傳統意大利米（Arborio）不同，這種新型米吸收液體的能力要強不少，所以呈現出來的燉飯也要粘一些。意大利燉飯需要不斷地攪拌，所以建議“大廚們”試用一下高壓鍋，簡單又快捷。上課上班忙一天，回家吃頓飯就不要再費盡體力啦！

香米 | Aromatic Rice

香米的味道要比別的大米強一些。有同學要問啦，這是泰國香米還是印度香米哇？其實這是兩種香米的混合物，有堅果的香味，所以很多人喜歡它。煮的時候放一點大蒜、橄欖油還有黃油，用平底鍋加熱，味道更好哦。

菰米 | Wild Rice

這個字呢念gu（一聲），很多人會把菰米和茭白搞混，大家只要記住有肥厚的嫩莖、不開花結籽的就是茭白，而開花結籽的就是菰米。要是想讓你的米飯看起來豐富多彩的話（其實也就兩種顏色），不妨加點菰米試試。長粒米或者印度香米加上些許菰米是比較流行的一種吃法，不過菰米需要比較長時間煮熟，所以注意掌握時間哦。

印度香米 | Basmati Rice

這種大米在英國超市也是很常見的，很多剛來英國的小伙伴，對英國買大米的地方不太熟悉，就會買印度香米稍微“將就”一段時間。這種米米粒細長，外觀透明，帶有一股濃郁的堅果般香氣。但是黏性比較低，口感干硬，吃慣國內東北大米的同學可能還是覺得這種米有一點點“難以下咽”。但是已經比很多在英國土地上播種的米要好吃多了。

壽司米 | Sushi Rice

上面介紹的大都是平底鍋烹飪模式使用的大米，但介于咱們手持電飯煲這個利器，這種大米應該算小伙伴們平時最常吃的。不過這種大都只能去亞洲超市買到，偶爾在Tesco，Waitrose等一些英國超市的亞洲食品區你也可能會發現它們。壽司米比較符合咱們亞洲人的口味，煮出來的大米又香有糯，可不想上面那些“平底鍋”大米，做出來總覺得硬硬的。

泰國香米 | Jasmine Rice

還有一種米也是咱們國人平常煮飯愛用的，就是泰國香米。泰國香米蒸出來特別香，整個廚房都是米飯的香味，讓人很有食欲?，F在它也能在Tesco，Waitrose買到了，就不用跑到中超，特意去扛一大袋大米回家了。

日本大米 | Nishiki

吃慣了咱們大天朝又香又糯的水稻，來到英國這邊挑大米就是件非常困難的事情，總覺得要么口感不好，要么米飯味兒不夠香，所以就給小伙伴們強烈安利這個來自日本的大米啦！其實就是東北大米！委員身邊好多小伙伴都吃這種米呢！而且現在也不用專門到中超去扛大米，Tesco就有賣的，在亞洲食品專柜就能找到，或者也可以網購，不過估計大家都在搶，網站上又是會顯示庫存緊張哦，小伙伴們手快有手慢無。

東北大米 | Arirang Rice

另外還有一個東北大米也是委員的愛，不過很可惜就是不能在英國超市里買到，這就代表需要到中超辛辛苦苦的扛米，或者到中超的網站上買。不過為了好吃的米飯，辛苦一點也是值得的！這個米煮出來非常好吃，就是國內那種米的味道，米粒顆顆晶瑩飽滿，剛打開電飯煲，米香飄出來的一瞬間，小伙伴們自行感受吧！